1、雞蛋取蛋黃。
2、取好的蛋黃加入糖。
3、打蛋器高速打至黏稠如果沒有打蛋器有足夠的力氣的話手動也可以的就是會很辛苦提起打蛋器蛋漿會掛很多就可以。
4、牛奶加熱緩緩的加入蛋黃漿裡不停攪拌這裡要註意速度一定要慢不然會把蛋黃漿燙成蛋花湯。
5、牛奶蛋黃漿小火隔水加熱不停攪拌我用的電磁爐溫度調到130。
6、攪拌到奶漿黏稠為止這裡是冰激凌做成功與否的關鍵奶漿一定要夠黏稠，勺子要能掛住厚厚一層。
7、奶漿隔涼水冷卻這個時候可以打發奶油。
8、分兩次加到奶漿裡。
9、打蛋器高速繼續打發到奶油狀包上保鮮膜放冰箱冷凍期間每隔一小時攪拌一下。
10、凍結實就可以吃啦！
