簡單的皮蛋制作方法 自制皮蛋最簡單的方法介紹

1、把鴨蛋(或者雞蛋)表面的污漬清洗幹凈，控幹水分。註：雞蛋必需是新鮮的，不能是冰箱冷藏過的。

2、取一隻碗，把購買的皮蛋蛋粉倒進碗中，加約20克鹽，慢慢倒入茶水，用筷子攪拌均勻，成稀糊狀。然後靜置15分鐘。

3、由於皮蛋粉是強堿，不要粘到皮膚上。

4、把鴨蛋放進稀糊裡，整個鴨蛋(雞蛋)都均勻裹上皮蛋粉。

5、裝進塑料袋，密封保存15-30天即可。