1、采摘刺梨子。一定要等刺梨成熟瞭才摘，顏色看起來是金黃色的，那就是成熟瞭的。沒有成熟的是青色瞭，吃起來是苦澀的，那種泡酒來是不好的。
2、切刺梨子。在切刺梨之前，先把刺梨的刺弄掉，切好後，把刺和裡面的籽弄幹凈。
3、蒸刺梨子。就跟平時在傢蒸飯一樣的，但一定要蒸熟，那樣泡出來的不僅味道純正，顏色也好看。
4、曬刺梨子。先把刺梨曬幹，曬到焦的那種形式，在刺梨沒有回潮時用好點的佈袋裝起來，然後用棍子捶打。
5、泡刺梨子酒。一般是半斤幹的刺梨幹泡十斤酒，裡面加三兩到五兩的蜂蜜(或者冰糖)。一定要密封好，一過月之後就可以開壇喝酒瞭。
