1、準備好烤肉醬，鮮活乳鴿收拾幹凈，瀝幹水分；烤肉醬加點生抽調成味汁，洋蔥生薑洗凈切絲備用。
2、乳鴿放入料理盆，將洋蔥生薑絲放入乳鴿肚子裡，淋入味汁，充分按摩，裝入保鮮袋，入冰箱醃制24小時。
3、乳鴿取出回溫。烤盤鋪上錫紙，放入醃制好的乳鴿（味汁留下備用）。
4、乳鴿用錫紙全部包裹好。
5、烤箱上下火200度預熱，烤盤送入烤箱，中層，烘烤40分鐘。
6、取出烤盤，刷上或淋上味汁。
7、將乳鴿翅尖和腿部用錫紙包裹好，送入烤箱繼續烘烤15分鐘。
8、烤好的乳鴿味道鮮美，肉質細嫩，口感和味道都很棒。
