炒羊肉最重要的方法 大蔥炒羊肉的做法

1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在裡面放入適量薑絲；

2、往羊肉裡倒入少許黃酒，再倒入適量醬油拌勻；

3、用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調味，再放入一些大蔥用手抓勻醃制15分鐘；

4、炒勺上火燒熱，註入烹調油，油燒至六至七成熱時，倒入醃好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色，下入大蔥急速煸炒；

5、蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤。