1、食材：筍幹適量五花肉200克豆腐3塊肉丸150克蒜苗50克鹽適量油適量，醬油適量，老抽適量。
2、筍幹提前兩天泡發，泡發後，再用高壓鍋壓十分鐘，至完全散開後備用。
3、將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗凈，然後五花肉切成小片，豆腐切成小塊，蒜苗切段，備用。薑洗凈，切成薑絲，備用。
4、熱鍋，然後在鍋裡放入少許油，將豬五花肉下至油鍋，待煎出油後盛出。
5、將五花肉煎出的油留在鍋裡。放入鹽鹵豆腐，煎至兩面金黃後盛出。
6、就著之前留下的油，放入切好的薑絲。然後放入煎好的豬五花肉。放入泡發好的筍幹。
7、五花肉和筍幹一起翻炒片刻後。加少許料酒，醬油，老抽。翻炒上色後，加水燜煮。水要沒過筍幹。
8、將煎好的豆幹肉丸一塊放入燜煮。待汁快收幹時。放入蒜苗。繼續燜煮至收汁。即可盛出。
