1、鯉魚去鱗，去內臟，去鰓清洗幹凈，切成塊，放入盆中，放入料酒，醬油，白糖，鹽，味素，醋醃制20分鐘。
2、蔥洗凈切段，薑洗凈切片，蒜扒瓣放入碗中，準備好啤酒。
3、醃制好的魚，放入適量面粉，使魚表面裹上一層面糊。
4、鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入魚塊炸制成金黃色。
5、放入蔥，薑，蒜，花椒，大料，桂皮，倒入啤酒，啤酒要沫過魚。
6、大火燒開，中火燉，20分鐘左右，出鍋裝盤。
1、鯉魚去鱗，去內臟，去鰓清洗幹凈，切成塊，放入盆中，放入料酒，醬油，白糖，鹽，味素，醋醃制20分鐘。
2、蔥洗凈切段，薑洗凈切片，蒜扒瓣放入碗中，準備好啤酒。
3、醃制好的魚，放入適量面粉，使魚表面裹上一層面糊。
4、鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入魚塊炸制成金黃色。
5、放入蔥，薑，蒜，花椒，大料，桂皮，倒入啤酒，啤酒要沫過魚。
6、大火燒開，中火燉，20分鐘左右，出鍋裝盤。
