1、取一個雞蛋加鹽打散，加面粉、清水和面，加入小蔥末攪拌均勻。
2、鍋內刷油，開小火，舀兩勺面糊，轉動鍋，攤平後打一個雞蛋戳破攤平後撒上黑芝麻。
3、蛋液凝固後翻面，輕輕按壓約十秒，出鍋，可以往雞蛋餅裡夾上生菜、火腿。
