1、菠菜豆腐湯，原料菠菜250克，豆腐300克，植物油15克，鹽2克，味精1克。
（1）、將菠菜洗凈去根，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝幹。
（2）、嫩豆腐洗凈，切成小塊，放入水中稍微浸泡；鍋內加入油適量，燒熱後放入菠菜，煸炒片刻。
（3）、再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調味。
（4）、起鍋裝盤，撒上蔥花，即可食用。
2、菠菜炒蛋3原料菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生薑。
（1）將雞蛋攪成蛋液，菠菜洗凈後用開水稍微燙煮，撈出快速瀝幹。
（2）、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
（3）、放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速翻炒。
（4）、加食鹽、味精等調味，即可出鍋。
3、涼拌芝麻菠菜，原料菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、熟白芝麻。
（1）、鍋內放油燒熱，加適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
（2）、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。
（3）、加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。
（4）、鍋裡加水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。
（5）、汆燙好的菠菜，撈出沖涼水，擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
