1、常吃核桃油補腦並可以減少血液中膽固醇的含量，減少患心血管疾病的可能性。並應適量長期，核桃油本身熱量高，如果過多食用又不能被充分利用的話，會被做為膽固醇儲存起來，且容易上火。
2、1歲正常每天每個孩子食用量應該是2-5克的油，1-3歲每天食用量是5-10克，3-18歲每天食用量是10-30克，成人每日的食用油不超過30克為宜，攝過多容易造成肥胖和糖尿病、高血脂等現代病。自己傢用的小瓷羹匙來說，5克基本是半羹匙的樣子，1歲以內的孩子基本每天每頓的量也就是沾一下整個勺子就出來的樣子，千萬別吃多瞭。
