1、方法一：將面粉和水倒入盆中加入酵母粉、白糖攪拌均勻，和成面團，餳發。將餳發好的面團揉和好後，在把它揉成條，搟成片。將面皮抹上油和鹽、再折起來，切成小塊、彎成油卷饃坯。放入饃坯，大火蒸25分鐘。
2、方法二：一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，去筷子用手搓。和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋裡隔水醒發，40°的水溫用手觸碰不燙手。醒發半小時，面發到比原來的一倍大。撕開保鮮膜，有蜂窩狀就發好瞭。拿出面團再搓，搓光滑就可以瞭分成小塊，搓圓瞭在面上劃十字形，放在蒸鍋裡醒10分鐘。蒸10分鐘關火，再悶5分鐘，一定要悶5分鐘，防止坍塌，影響美觀。
