1、將幹紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末。將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。
2、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。涼拌茄子的做法步驟44.晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中。茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用,口感更佳。
1、將幹紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末。將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。
2、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。涼拌茄子的做法步驟44.晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中。茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用,口感更佳。