1、鴨子剁塊焯水後洗凈備用，酸筍切片，紅尖椒切小段，薑切片，蒜去皮切片備用。
2、鍋內加入一點點植物油。
3、放入薑片和蒜片爆香，再放入鴨塊中火煸出鴨油，鴨肉表面微金黃。
4、加入酸筍和尖椒，調入適量的生抽。
5、老抽和料酒，翻炒均勻。
6、再加入完全沒過鴨肉的水，再調入1湯匙白糖。
7、大火燒開後轉中小火燜15分鐘，15分鐘後湯汁收到比較少瞭，調入1湯匙水淀粉。
8、收濃汁即可出鍋裝盤食用。
1、鴨子剁塊焯水後洗凈備用，酸筍切片，紅尖椒切小段，薑切片，蒜去皮切片備用。
2、鍋內加入一點點植物油。
3、放入薑片和蒜片爆香，再放入鴨塊中火煸出鴨油，鴨肉表面微金黃。
4、加入酸筍和尖椒，調入適量的生抽。
5、老抽和料酒，翻炒均勻。
6、再加入完全沒過鴨肉的水，再調入1湯匙白糖。
7、大火燒開後轉中小火燜15分鐘，15分鐘後湯汁收到比較少瞭，調入1湯匙水淀粉。
8、收濃汁即可出鍋裝盤食用。
