1、雞蛋西紅柿。把它排在第一位是因為制作起來很簡單，食材隻有兩樣，簡單的處理之後下鍋炒熟就可以瞭，所以也成為瞭很多廚房新手練習廚藝的必經之路。但是正是因此所以有很多自己一個人住的年輕人會經常性的炒來吃，慢慢的就會有點吃膩的感覺，隻有媽媽親自做出來的才有吸引力瞭。
2、青椒炒肉。它的地位和前一種相當，也是小餐館裡最受歡迎的菜品之一，但制作起來會稍微的困難一點點。最容易出現問題的就是炒肉的環節，大概多長時間能熟，炒到什麼時候是最嫩的，怎樣做能防止肉質幹柴等都需要時刻註意，對廚房新手來說有一定的難度。不過如果學會瞭這道菜也能解決很多問題，僅這一道菜就能下一大碗米飯，比別的小菜要省事的多。
3、麻婆豆腐。單看豆腐的話很多人會覺得它沒有什麼特點，雖然有豆香味但是很寡淡，所以一部分挑食的人是不吃豆腐的，直到麻婆豆腐被制作瞭出來。最主要的食材隻有豆腐一種，然後準備一些醬料就可以開始炒瞭，出鍋時的香氣讓廚師都佩服自己的廚藝。和米飯攪拌在一起的時候湯汁會滲入到每一顆米粒當中，而豆腐變成瞭小塊之後口感更加細膩。
4、魚香肉絲。說到它的優點，喜歡吃的人能例舉出一大堆。比如蔬菜和肉類搭配營養全面，酸甜口味更下飯，還有最重要的一點就是隻有瘦肉。當然炒好之後也會有很多的湯汁，有一些不吃胡蘿卜或者不吃木耳的人都會把菜挑出去然後特意用湯汁拌飯，對不挑食的人來說真的很難理解。
