1、先在雞大腿上劃幾刀,便於入味。在雞腿上撒上蔥花、薑片、鹽和料酒。
2、將雞腿醃制半小時,在醃制好的雞腿上蘸上面粉,在蛋液裡滾一下,蘸上面包糠。
3、鍋中倒油,放入雞腿先小火炸一遍,再用大火復炸一遍,出鍋即可。