1、豬肝切片，可以略為切得厚一些，泡水2小時去掉臟物，炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各小勺抓勻。
2、老薑母洗凈表面切成細絲。鍋中放適量麻油，再下薑絲爆香。下抓好粉的豬肝快速翻炒，豬肝表面變色後再翻炒秒即可。最後先關火，下適量鹽和雞精碼味。
