果木烤鴨怎樣做 果木烤鴨的做法

果木烤鴨怎樣做 果木烤鴨的做法

1、完全解凍鴨子,除去內臟,切去鴨頭,鴨翅上半部,鴨腳。

2、燒一鍋開水,水一定要燙,抬起鍋直接往鴨皮上淋,看見鴨皮收縮,即換位置接著淋,直到整隻鴨的鴨皮收縮為止,但千萬不要把鴨皮燙爛。

3、把鹽,料酒,醬油和在一起,料要足,刷在鴨子身上,多刷幾遍,醃30分鐘到一小時。

4、蜂蜜加點水調勻,不要稠,用之刷鴨皮。

5、30分鐘--1小時之後,直至鴨皮基本幹瞭,再刷1遍蜂蜜水。

6、風幹鴨子,在晚上開始收拾鴨子,然後晾一整夜,第二早上看見鴨皮幾乎幹掉,這樣鴨皮就能烤脆。

7、在烤鴨之前,用面包浸水,塞到鴨肚內,補充水分保持鴨肉鮮嫩,再把一個蘋果,切兩半,放入鴨子腹腔內,起撐開皮和吸味的作用。

8、烤箱200度預熱。放入鴨子烤30分鐘

9、取出鴨子翻面(這是唯一的一次翻面),200度,烤20分鐘,直至鴨皮呈暗紅色,關烤箱,取出。

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