小雞燉蘑菇怎麼做？相信網友們都吃過小雞燉蘑菇這道美食吧，不過很多網友雖然吃過，但是基本上都是在外面吃的，因為對於小雞燉蘑菇的做法並不知道，那下面我們來看看小雞燉蘑菇怎麼做吧。
1、先把幹辣椒切段，生薑切片，小蔥切末，把粉絲用涼水泡軟，滑子菇幹用涼水泡一下。
2、小母雞去除頭頸處淋巴，用剪刀剪成小塊，熱鍋倒油，放入小母雞雞油，雞油炒出油。
3、放薑片、八角、桂皮、幹辣椒煸香，放入雞肉。
4、炒幹水分，放入黃豆醬、生抽、少許老抽上色，料酒去腥，糖一勺提鮮，繼續翻炒入味，放入涼水，水量漫過雞肉，中小火燉30分鐘，把滑子菇幹老根剪去，沖洗幹凈備用。時間到放入滑子菇幹翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉10分鐘，放入紅薯粉絲，鹽一勺，味精一勺，少許胡椒粉，翻炒均勻，燒至沸騰即可。
以上就是小雞燉蘑菇的步驟，要是網友們對這道菜感興趣的話，不妨在傢動手嘗試一下。
