炒青菜 傢常炒青菜做法

1、先將青菜切好，大蒜切好，然後開火，倒油，放入大蒜烹制出香味，然後放入青菜。這裡註意青菜大小一樣，火不能太熱，否則容易糊，蒜放入後就可以下青菜瞭。

2、翻炒一下，然後倒入少量水，醬油和糖，然後繼續翻炒，避免出現糊鍋的現象。讓青菜充分加熱，烹制出香味。

3、可以蓋上鍋蓋，火調成中火，然後悶一下，大約2分鐘就可以瞭。悶的目的是想讓糖味和醬油味充分的散發出來，進入到青菜內部，這樣的青菜很有味道。

4、就是打開蓋子，放鹽，開大火，繼續翻炒，等到水還剩不多時，就可以瞭，將青菜盛出，完成這一道菜。