1、外觀區別：首先，在外觀上面，刺參和肉參的差別還是比較大的，刺參相對來說，就像刺蝟一樣，有很多的小的突起的立柱，當然，這些立柱都是比較軟的，所以捏起來也是比較舒服，而肉參的話，相對來說立柱的高度就可能沒有那麼高，同時，看起來表面會比較軟，它的肉很多，而且手感摸起來也會和刺參有很大的差異，所以大傢在平常的時候還是很好進行區分的，所以平常購買的時候也不太容易買錯。
2、營養價值區別：刺參和肉參的營養價值都非常的高，同時它們也含有很高的蛋白質，因為本身作為海洋裡的生物，對於我們身體蛋白質以及其他營養來就有非常好的作用，同時，它們也有很高的藥用價值，可以幫助我們的身體治療一定的疾病，能夠很好的提升相應器官的功能，對於我們的身體來說，可以是有非常好的幫助，所以大傢平常也可以多進行嘗試，能夠更好地促進我們身體的機能循環。
3、吃法區別：刺參和肉參的吃法相對來說並不是特別的區別，它們更多的都是用於平常的一些蒸煮，然後通過加入一定的調料，從而也能夠得到非常美味的吃法，當然，在吃海參的時候一定要註意好之前的清洗工作，因為還是裡面含有很多的泥沙，這和它生長的環境有一定的關系，所以一定要清洗幹凈，這樣才能避免細菌對於我們身體健康的影響，大傢也可以根據自己的喜好來制作。
總之，刺參和肉參的區別還是比較大的，它們不管在外觀，營養價值以及吃法上面都是有一定的差異，所以大傢平常在購買的時候也要根據自己的需求以及喜好來進行相應的選擇，這樣子才能更好的達到相應的期望。
