1、沿鱸魚脊部劃開一個口子，將胡蘿卜、蔥頭、生薑處理成絲狀。
2、用一長條形盤子，底部鋪入各種輔料，放上鱸魚，鱸魚背上再加輔料。
3、往鱸魚撒上少許鹽，淋油，加入少許料酒和醋，將其醃制2-3分鐘，放入蒸鍋10-15分鐘即可。
