排骨湯的營養 排骨湯營養價值講解

排骨湯的營養 排骨湯營養價值講解

1、排骨湯可以抗衰老,骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

2、骨頭湯不是熬越久越好,因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在,燉煮時間再長也很難熔化;其次,隨著燉煮時間的延長,骨頭湯中的蛋白質就會遭到嚴重的破壞;再者,長時間燉煮還會使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢出。

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