1、當歸是一種傘形科植物當歸的幹燥根，呈現圓柱形，下面的部分有支根，表面的顏色為黃棕色，有一股濃鬱的香氣，主要生長在甘肅東南部，雲南、四川、陜西、湖北等省，生長在岷縣的產量多，質量也好。
2、黨參是桔梗科植物黨參、素花黨參或川黨參的幹燥根，呈現橢圓形或類圓形的厚片，表面的顏色為黃棕色或灰黃色，有種特殊的香氣，發微甜味兒。
3、當歸作為草藥具有補血活血、潤腸通便以及調理月經止痛的功效，適用於女性朋友們月經不調、痛經、血虛閉經、面色萎黃、子宮出血、產後瘀血以及衰弱貧血的癥狀。
4、黨參可以補中益氣、止渴、健脾益肺和養血生津，它的功效與人參極為相似，但是藥力較之薄弱，適用於一般虛證。
5、當歸可以泡當歸酒，就是把洗幹凈的當歸與白酒一同放入罐中封好，放在陰涼地兒，半個月左右就可以喝瞭，當歸還可以吃當歸生薑羊肉湯，就是把切好的生薑、羊肉、當歸放在鍋內用清水煮至羊肉熟爛後放入蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調好味即可食用。
6、黨參黃芪燉鴿子，就是把準備好的鴿子和瘦肉放進燉盅，燉盅地下加水不超過水位，燉三四個小時就可以吃瞭。
