1、買回來的新鮮螺螄在水中沖洗幹凈表面的雜質。
2、盆中重新放入清水，加少許食鹽和香油攪拌均勻。
3、靜置一段時間後，水面開始變得混濁，這表示螺螄正在吐沙。
4、中途換幾次水後，水不再混濁，表明吐沙完畢，再次沖洗幹凈，控幹水分備用即可。
