1、生吃：馬蹄洗凈，去皮後即可食用。
2、馬蹄板藍根：馬蹄去皮，放入冷水中，倒入兩包板藍根，上鍋煮10分鐘左右即可。
3、馬蹄肉丸：將馬蹄去皮切末，與肉泥混合，倒入蛋清，放胡椒、味精、鹽攪勻，擠成丸子，紅燒或做湯均可。
