1、剁椒魚頭:魚頭洗凈切兩半,撒鹽、胡椒粉、生抽醃制半小時,盤底鋪薑、蒜,把剁椒放魚頭上,加薑絲,大火蒸幾分鐘,放入生抽。
2、胖頭魚燉豆腐:洗幹凈魚頭,切成兩半,抹上調料,放入油鍋煎一會,放入豆腐燉半個小時,湯剩1/3時加入香菜末出鍋即可。
3、魚頭火鍋:魚頭洗凈切塊,煎一會撈出,取大砂鍋置火鍋桌中央,加入川鹽、配料大火燒開,即可食用。
1、剁椒魚頭:魚頭洗凈切兩半,撒鹽、胡椒粉、生抽醃制半小時,盤底鋪薑、蒜,把剁椒放魚頭上,加薑絲,大火蒸幾分鐘,放入生抽。
2、胖頭魚燉豆腐:洗幹凈魚頭,切成兩半,抹上調料,放入油鍋煎一會,放入豆腐燉半個小時,湯剩1/3時加入香菜末出鍋即可。
3、魚頭火鍋:魚頭洗凈切塊,煎一會撈出,取大砂鍋置火鍋桌中央,加入川鹽、配料大火燒開,即可食用。