1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）。
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用。
3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。
4、待蝦即將炒熟時，加入毛豆，烹料酒。
5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
