1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味)。
2、冬瓜開水煮軟,盛出備用。
3、鍋熱後放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒。
4、待蝦即將炒熟時,加入毛豆,烹料酒。
5、最後加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄欠,放少許香油,兜勻出鍋。