幹魷魚怎樣泡發 幹魷魚泡發技巧

幹魷魚怎樣泡發 幹魷魚泡發技巧

1、油浸發:在溫水中放少量香油和堿,把幹魷魚放至其中泡至軟脹再用清水洗凈即可。高濃度堿水浸發:先用冷水把幹魷魚浸泡兩小時左右,再以2:1的水和食用堿兌成5%的純堿溶液接著浸泡三小時,最後用清水洗凈即可。

2、堿水浸發:冷水浸泡幹魷魚2小時後撈出,再用1:100的食用堿水接著浸泡半天後用清水洗凈即可。

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