1、準備幹竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生薑1塊。
2、把幹竹筍用清水泡30分鐘，洗凈。把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，生薑切片。
3、鍋加熱，放入油，油5成熱時放入生薑片。加入豬肉，中火煎炒。
4、在豬肉煎出油，兩面金黃時加入竹筍，加1勺鹽翻炒。
5、加兩碗水，蓋住菜為宜，蓋上蓋子，大火燒開，中火把水收開。
6、把水快收開時，加入青椒絲，加入醬油翻炒至青椒9成熟即可。
7、出鍋，添盤上桌，品嘗一下，竹筍很有嚼勁，肉酥香嫩，吃到停不瞭筷。
1、準備幹竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生薑1塊。
2、把幹竹筍用清水泡30分鐘，洗凈。把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，生薑切片。
3、鍋加熱，放入油，油5成熱時放入生薑片。加入豬肉，中火煎炒。
4、在豬肉煎出油，兩面金黃時加入竹筍，加1勺鹽翻炒。
5、加兩碗水，蓋住菜為宜，蓋上蓋子，大火燒開，中火把水收開。
6、把水快收開時，加入青椒絲，加入醬油翻炒至青椒9成熟即可。
7、出鍋，添盤上桌，品嘗一下，竹筍很有嚼勁，肉酥香嫩，吃到停不瞭筷。
