1、買回來的小筍把老的那頭去掉不用，然後清洗幹凈。
2、洗幹凈的筍備用，鍋裡加水燒開，然後下入小筍戳水，同時加入一點食用鹽一起戳水，食用鹽的量就平時炒菜的量就可以瞭。
3、戳水的筍撈出，用清水沖洗一下，然後把筍子切碎，蔥花也切碎放入碗中備用。
4、雞蛋打入，下適量的生粉，也就是平時用的玉米淀粉。
5、加入瞭所有的料後，再混合打散至雞蛋液。
6、加入適量的食用油，要比平時炒菜用的油多一點點哦，不粘鍋。
7、油熱後，再倒入雞蛋液，建議油溫不要太過高，不然容易燒掉。
1、買回來的小筍把老的那頭去掉不用，然後清洗幹凈。
2、洗幹凈的筍備用，鍋裡加水燒開，然後下入小筍戳水，同時加入一點食用鹽一起戳水，食用鹽的量就平時炒菜的量就可以瞭。
3、戳水的筍撈出，用清水沖洗一下，然後把筍子切碎，蔥花也切碎放入碗中備用。
4、雞蛋打入，下適量的生粉，也就是平時用的玉米淀粉。
5、加入瞭所有的料後，再混合打散至雞蛋液。
6、加入適量的食用油，要比平時炒菜用的油多一點點哦，不粘鍋。
7、油熱後，再倒入雞蛋液，建議油溫不要太過高，不然容易燒掉。
