1、將雞頭處理幹凈，炒鍋上火，放少許有，下大料炸香，放蔥花薑片熗鍋，放雞頭翻炒。
2、烹料酒，放鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油炒均勻。
3、放適當的水，燒開後轉小燒至雞頭入味酥爛，轉中火收汁，盛入盤中放涼即可食用。
