1、第一個菜，肥牛。吃火鍋沒有肥牛，還能叫吃火鍋嗎？肥牛是火鍋的靈魂，如果吃火鍋沒有肥牛的話多少會覺得怪怪的。現在也有很多專門賣牛肉的火鍋店，足見肥牛在火鍋裡的地位瞭。
2、第二個菜，金針菇。很多鍋底也會用金針菇和其它菇類煮鍋底，味道非常鮮美，火鍋不能都吃肉，也要稍微吃一些菇類，有抗疲勞，去重金屬的作用。
3、第三個菜，手打牛肉丸。好吃的手打牛肉丸用料十足，丸子吃起來很有彈性。丸子在火鍋裡面扮演著很重要的角色，現在的丸子種類也是越來越豐富瞭，不過小編還是最喜歡吃這種手打牛肉丸。
4、第四個菜，鴨舌。鴨舌富含蛋白質和維生素E，有美容的效果。鴨舌的口感脆脆嫩嫩，吃起來別有一番滋味，放在辣鍋裡面尤為美味。
5、第五個菜，鴨血。鴨血特別適合辣鍋，有些品牌的火鍋還專門用鴨血作為特色菜。鴨血軟軟彈彈的，吃起來特別鮮嫩可口，辣鍋可以去掉它本身的腥味，以最完美的姿態進入你的口中。
6、第六個菜，蝦滑。蝦滑是火鍋裡面非常美味的一道菜，都是用鮮蝦制成，肉質細膩，富含蛋白質，並且熱量不高。服務員一般都會用小勺子給你弄成一顆一顆的小球，小巧可愛，如果有帶孩子的話，也可以給孩子在不辣的鍋底裡面放一些，普遍會比較愛吃。
7、第七個菜，豆腐皮。豆腐皮是由豆類制作的，富含卵磷脂，鈣，可以促進骨骼發育，預防骨質疏松。豆腐皮綿綿軟軟的口感很好，也是很多人喜歡點的一道菜。
8、第八個菜，毛肚。毛肚是一種很受歡迎的食材，有不少火鍋店都打著毛肚的名頭做特色火鍋，吃起來脆脆的很有嚼感。
9、第九個菜，魚片。魚片分很多種類，一般都是黑魚片，沒有什麼刺。魚片隻需要輕輕涮上一會兒，變色瞭就可以吃，口感嫩滑，非常美味。
10、第十個菜，鵝腸。鵝腸比鴨腸要嫩更一些，價格也比鴨腸貴，涮的時間不要太久，嫩一點口感會比較好，也是比較適合辣鍋的菜，可以充分的去掉腥味。
