1、剁椒蛇豆。
做法：蛇豆切小段，然後熱鍋涼油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄欖菜，鹽、雞粉翻炒至蛇豆全熟後出鍋。
2、清炒蛇瓜。
食材：蛇豆、紅辣椒、食用油、蒜、鹽、醬油。
蛇豆清洗幹凈後切成片，紅辣椒去蒂去籽洗幹凈切成塊，蒜瓣去皮切碎。
鍋中先倒入食用油燒至六成熱，先加入蒜末爆出香味。然後將蛇豆和紅辣椒一同放入鍋中翻炒。大火翻炒蛇豆和紅辣椒片刻，將食鹽放入調味。
加入適量醬油調味。將蛇豆炒軟，最後加入適量撈汁調味即可關火。
3、肉絲蛇豆。
在傢炒制蛇豆時，需要準備四百克左右的鮮嫩蛇豆，再準備一百五十克瘦肉，另外生薑需在五克，胡椒粉、淀粉以及紅椒和大蒜各適量就可以。
把材料準備好以後，要把生薑洗好切成絲狀，再把蛇豆洗好，然後從中間切開，去掉裡面的籽以後切成比細絲。另外把紅椒也要洗好切成絲狀備用，把大蒜去掉皮切成蒜丁，把瘦肉切成絲以後加鹽以及淀粉進行醃制。
在炒制蛇豆以前，要在鍋中先放油加熱以後把肉絲放入炒制，在肉絲變色炒散以後取出放在一邊備用，重新起鍋放油，把蒜和薑絲放入炒出香氣，再把切好的蛇豆放進去用大火快炒，炒到八分熟時加入胡椒粉和鹽調勻，最後加入炒好的肉絲和紅椒絲，全部炒熟就能出鍋裝盤瞭。
