1、用開水將紅醃菜泡開，待軟後將水擠出，另外洗好韭菜、青椒。
2、在面粉中倒少量冷水，用筷子攪拌，攪拌至碎疙瘩狀，不能有幹面粉存在，切忌水多。
3、將土豆削絲兒，放入沸水中煮，加鹽，至熟。
4、在煮土豆絲的鍋中放入提前準備好的面疙瘩，均勻的將兩顆攪拌好的雞蛋倒入鍋中，至熟關火。
5、在炒鍋中倒入豬油（可用色拉油代替），放入薑沫和蔥沫，炒出香味。
6、倒入紅醃菜翻炒，後倒入少量醬油，加少量水加蓋煮兩分鐘。
7、放入青椒和韭菜，翻炒片刻。
8、將菜和剛剛做好的疙瘩土豆湯攪拌在一起。
9、紅醃菜拌湯出鍋。
