1、食材：烤冷面4張，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，麻辣鮮一勺，蒜末一勺，熱油三勺，生抽三勺，蠔油一勺，蒜蓉辣醬三勺，白糖一勺，陳醋兩勺，洋蔥一小塊，小蔥適量，香菜適量，火腿腸兩根，雞蛋三個，黑芝麻適量。
2、先把所有的食材準備好，切洋蔥丁，蔥花，香菜段，雞蛋打入碗中，用筷子打散備用，火腿腸對半切開。
3、再來制作一個秘制醬汁：辣椒粉，白芝麻，麻辣鮮，蒜末，放入一個碗中，淋入熱油，用勺子攪拌均勻。再加入生抽蠔油，蒜蓉辣醬，白糖，醋，攪拌均勻，醬汁就做好瞭。
4、平底鍋中，刷入少許食用油，加入一張烤冷面，稍微煎一下，就可以翻面瞭。
5、在冷面上加入兩勺雞蛋液，用勺子攪拌均勻鋪在冷面上，撒上少許黑芝麻和蔥花。烤冷面軟糯好吃，關鍵一步來瞭，沿著鍋邊，淋入少許的清水，水量不需要太多，這樣可以讓冷面非常軟，表面不幹。
6、水蒸發差不多，雞蛋也就八分熟瞭，輕輕的翻過來，沒有雞蛋的一面朝上，刷上適量的秘制醬汁。
7、加入洋蔥丁，蔥花，香菜段火腿腸。
8、從冷面長的一邊，向中間折一下，從另一個長邊向中間折一下，這樣就可以把火腿腸裹在裡面瞭，取出來切成小塊，再淋上一些醬汁、蔥花、香菜，好吃的東北烤冷面就做好瞭。
