銀杏果炒制方法 白果仁可以這樣炒

銀杏果炒制方法 白果仁可以這樣炒

1、用錘子之類鈍器將白果的殼輕輕敲開,不需很大力以免砸碎果肉。每一顆都要敲破,未破殼的白果在炒制過程中會炸裂、亂蹦,殺傷力還是挺大的。

2、燃氣灶開小火,待炒鍋加熱後放入白果,再放入適量鹽,不需要加油,用鍋鏟不停翻炒白果以免炒糊。

3、小火炒五分鐘左右,果肉變色,差不多就熟瞭,這時的白果口感比較糯,喜歡吃硬脆一點的可以多炒幾分鐘,把果肉裡的水份炒幹,兩種完全不同的口感哦。

4、炒熟的白果須去掉外面的果殼和果肉上那層紅色的種皮,雖然跟花生的結構挺像,但這層紅皮是有毒的不能食用。

5、去皮後把果肉掰開,把中間的芽芯去掉,芽芯也是有毒的,去掉殼、皮、芽後的果肉就可以放心食用瞭。果肉有輕微的苦味,但口感還是不錯的加上它藥用價值一直深得傢人的喜歡。

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