1、將雞脯肉剔凈筋膜,切成片;水發海參剖腹去內臟,洗凈,切成片;蝦仁切片,黃瓜洗凈,切成菱形片;生薑洗凈切片。
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻,醃制片刻。
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出,再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中,淋入香油拌勻。
4、往鍋內放入高湯、生薑,燒開後撒去浮沫,加入精鹽、味精後倒入湯盆中,再放入黃瓜片即可。
1、將雞脯肉剔凈筋膜,切成片;水發海參剖腹去內臟,洗凈,切成片;蝦仁切片,黃瓜洗凈,切成菱形片;生薑洗凈切片。
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻,醃制片刻。
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出,再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中,淋入香油拌勻。
4、往鍋內放入高湯、生薑,燒開後撒去浮沫,加入精鹽、味精後倒入湯盆中,再放入黃瓜片即可。