炒腰花的傢常做法 炒腰花的步驟

炒腰花的傢常做法 炒腰花的步驟

1、將幹木耳、幹竹筍發好,摘凈,木耳切塊,蔥、薑切絲,蒜、筍、荸薺切成薄片,青菜洗凈切段,淀粉加水調濕備用。

2、洗凈豬腰,從中間剖開,去腰臊,沖洗後,在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋,再切成方形小塊,加入淀粉、鹽拌勻,即為生腰花,待用。

3、鍋中放植物油燒熱,將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。

4、鍋中放植物油少許,炒蔥、薑、蒜,同時放入腰花爆炒幾下,隨即放入荸薺、木耳、青菜,加入醋、醬油、肉湯烹一下,最後加入淀粉,勾芡攪勻出鍋即成。

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