1、食材:嫩豆角一籃子、鹽小半包、辣椒一大把、礦泉水瓶 5個。
2、將從地裡摘回來的豆角先挑選出嫩的,然後用手折成半截食指長的小段。3、將折好的豆角清洗幹凈後,拿到太陽底下曬一個小時,控水。
4、將曬過的豆角拿回房間,加入食鹽,清洗過的辣椒,一起攪拌。
5、要確保每根豆角都能夠均勻地沾上鹽花,不然影響酸豆角的品質。
6、將攪拌均勻的豆角塞入無水無油的礦泉水瓶子中,一邊塞進去,一邊抖動一下,因為這個生豆角之間占用的空間位置比較多。
7、將剩下的豆角全部塞進瓶子裡,過瞭兩三天,豆角就開始變色瞭,變成黃色。再過15-20天就可以吃啦。