怎樣做鹵肉顏色鮮亮

1、做鹵肉時炒糖色或用紅米曲時註意用量，如果你常做就會發現，剛做好的鹵肉顏色比放一天的鹵肉顏色淺。

2、做好的鹵肉不要撈出來，用鹵肉汁泡著一是更入味，二是隔絕空氣後鹵肉顏色好看。

3、如果你撈出來，馬上用保鮮膜裹住，或者涮一層蜂蜜隔絕空氣，能延遲氧化變黑時間。

4、如果是外面賣的鹵肉，一直露漏著保持顏色鮮亮。一般是鹵肉時添加抗氧化劑，這樣鹵出的肉保持鮮亮時間長。

以上就是關於怎樣做鹵肉顏色鮮亮的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。