醬肉的做法婁國民熟食 如何做醬肉婁國民熟食?

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1、醃肉:準備8斤五花肉,準備1包鹽和一些香葉花椒。

2、大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽,把每條肉上都均勻抹上。

3、放入盆裡醃制3到5天,醃好後放在陰涼處晾一天。

4、煮醬:準備800克醬油,少量茴香、桂皮、豆蔻、蔥薑,下辣椒、胡椒粉、花椒,1500克黃酒、白砂糖400克。

5、將所有材料一起煮開,將糖煮溶化。

6、醬肉:將醬煮開5到10分鐘後,關火,將醬晾涼,晾涼後將肉碼入。

7、蓋上幾層保鮮膜,醬5天,醬到第三天的時候,拿出來翻個身,繼續醬。

8、醬好後撈出掛至陰涼通風處,晾曬1到2個星期即可。

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