1、外形不同：貢菜色澤鮮亮、形狀細長。萵筍莖短而粗，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現。
2、口感不同：貢菜口感爽脆，炒熟之後也不會改變。萵筍入鍋後很快就會變軟，口感也多是軟綿綿的。
3、營養價值不同：貢菜含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種微量元素，素來就有"天然保健品，植物營養素"的美譽，是當今美容抗癌的佳品。萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。所以從營養方面考慮，應改變吃萵筍莖不吃葉的習慣。
4、產地不同：貢菜產地主要分佈在邳州市和渦陽縣。萵筍在我國各地均有栽培，也有野生的，原產地不詳。
5、價格不同：貢菜的市場價格一般在30-40元左右一斤。萵筍的市場價格一般在2-3元左右一斤。
其實貢菜與萵筍顯然是兩種不同的蔬菜，雖然它們同屬萵苣屬，但二者在外形、口感、營養價值、產地及價格等諸多方面都是完全不同的。
