1、扇貝洗凈待用。
2、蒜碎、蔥碎待用。
3、扇貝上撒上適量的醬油、蒜、蔥、橄欖油，250度烤箱烤10分即可。
4、扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分佈於世界各海域。
5、形態特征：又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。我國沿海已發現50餘種。櫛孔扇貝（Chlamysfarreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的幹制品稱為“幹貝”，為名貴海珍品。
6、生活習性：除少數種類外，多棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。
