1、魷魚去掉內臟，洗幹凈後將表面的皮撕幹凈。
2、薑蒜和辣椒、胡蘿卜切片備用。木耳用冷水泡發後，仔細清洗幹凈，撕成碎片。
3、在魷魚的裡面先斜切出均勻的紋路，然後再切出十字交叉的花紋。將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用。
4、取一個空碗，加入生抽、胡椒粉、淀粉和鹽，倒入少許清水，調成料汁。
5、鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒鐘左右，魷魚片卷起來馬上撈出。
6、電餅鐺充分預熱後，倒入少許植物油加熱，放入薑蒜片炒出香味。將黑木耳倒入，繼續翻炒，加入魷魚卷和切好的胡蘿卜和青椒片，翻炒至胡蘿卜微微變色。
7、淋入調好的醬汁翻炒至醬汁微微收幹，炒魷魚即可。
