1、將雞蛋在鹽水中浸泡；
2、將雞蛋洗凈並在沸水中浸燙半分鐘後晾幹密封；
3、在雞蛋表面塗一層食用油或凡士林來阻止細菌侵入；
4、在容器裡鋪些木屑、細沙或米糠等，然後將蛋小頭朝下豎放保存；
5、將雞蛋浸泡在2-5%的明礬水溶液中保存。
