1、10-20分鐘。煮地瓜的時間與地瓜的大小有關,高壓鍋煮地瓜需要10-20分鐘,通常大地瓜,排氣閥轉後20分鐘,小地瓜10分鐘即可。高壓鍋能對讓水在達到較高溫度下而不沸騰,不僅能加快地瓜煮熟,還能促進淀粉酶更好的轉化為糖分。
2、煮地瓜最好是挑選個頭都差不多大的紅薯,然後將其洗凈,將洗凈的紅薯放入高壓鍋中,加入適量的水,水最好要沒過紅薯,以免幹鍋,蓋上鍋蓋大火煮至上汽轉中小火壓8至10分鐘,等自然排氣即可。在煮地瓜時要將地瓜的表皮削去,地瓜表面若是沒有外皮覆蓋,容易讓水分進入地瓜當中,稀釋紅薯內部的糖分。如果擔心地瓜沒熟,可以用筷子從地瓜表面插進去,如果地瓜很輕松的被插透,則說明地瓜已經蒸熟,如地瓜中間還不能被插過去,則是沒熟。