1、龍蝦一定要放蝦尿，如果龍蝦的尿液沒有處理幹凈，就會沾到蝦肉上面，從而影響其口感。龍蝦排尿的位置在頭部，與其他生物有很大的不同，它們的重要器官全都集中在頭部位置，所以吃龍蝦最好不要吃頭，因為那裡有太多器官和臟東西，吃多瞭對身體是不好的。
2、同時，龍蝦會通過排尿來吸引雌性，排尿也是為瞭排出身體有毒物質。如果龍蝦的尿液還存在龍蝦身體裡，那麼食用龍蝦肉的時候就有可能會將有毒物質吃進自己肚子裡，所以龍蝦在制作前一定要放蝦尿。
3、放蝦尿的方法也是比較簡單的，首先要將蝦腹朝下，然後再掀起它的尾巴，另一隻手一定要握緊龍蝦，之後就拿一根筷子從尾巴的第一二節戳進去，然後再把筷子抽出來，這時候就會看到一股透明的液體流出來，其實這就是尿液，等到尿液排幹凈的時候就可以瞭。
