1、首先和面,烙餅的面水比例是一斤面六兩半水,面比較軟不好操作,開始比較粘手,先用筷子把面攪拌成團,然後加點食用油在和面就不容易粘手瞭,一定要之一的是面團是軟,可不是稀。
2、面團和好後餳十分鐘,然後搟成一張大餅,上面塗上食用油,撒點食鹽,喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉,五香粉,蔥花,都可以的。
3、把大餅從一頭卷起來,兩頭收口處捏緊不要漏油。
4、把面團豎著按扁,讓面團松弛幾分鐘再搟成一張大餅,不要搟得太薄瞭,太薄容易把層次搟沒瞭。
5、平底鍋小火燒熱,刷一層油,下入餅坯蓋上蓋子開始烙,一面定型就翻另一面,中途三翻三轉就熟瞭。
6、烙到這個餅鼓起來瞭,裡面充滿熱氣,兩面金黃就可以出鍋啦。