1、主料：雞蛋。
2、輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。
3、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。
4、雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老瞭）
5、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。
6、沖至手能忍受雞蛋溫度瞭立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
7、重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉。
8、加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉。
9、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。
10、不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。
11、關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃瞭，因為泡在湯裡的時間越來越久瞭嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。
