1、看外觀。購買銀耳的時候要註意買就買那些花朵比較整齊的，像圓傘蓋的，沒有破損，肉質比較肥厚的銀耳才是首選。
2、看根部。挑選銀耳的時候還要註意看一下銀耳的根部，盡量選擇那些根部沒有黑點或者雜質的銀耳。不過有小許也不影響食用，食用時去掉即可。
3、看顏色。新鮮的銀耳是潔白的。店鋪裡或者超市賣的銀耳已經經過加工烘幹的。顏色特黃的或者特白的銀耳有可能是質量有問題的不要選也不要買。一般來說，白裡透黃的或者金黃色的銀耳比較好。
4、聞氣味。銀耳有一種清香的氣味，如果聞到刺鼻的或者有點酸味的因而還是不要買瞭。
5、看質感。好的銀耳不易斷裂，比較柔韌。那些拿起來或者摸幾下就會斷裂的質量肯定不好瞭。
6、銀耳本身沒有味道。如果銀耳嘗起來有點淡淡的辣味，那就不用食用這種銀耳瞭。
以上就是關於銀耳要怎麼挑選的方法介紹瞭，要是不知道如何挑選的，可以參考以上的幾點，希望對大傢有用。
